豆腐は、美容にも健康にも魅力的♪

畑の肉といわれる大豆から作られる豆腐。
大豆には、美容にも健康にも良い成分がたっぷりです。

今回は、豆腐の魅力についてご紹介します。

豆腐は、貴族の高級料理だった

和食の代表のような豆腐ですが、もともとは奈良時代に中国からやってきました。
古い記録では、「唐符」と記され、その当時は、僧侶や貴族などの
特権階級の高級料理だったようです。

昔から長寿食と言われてきた豆腐ですが、最近の研究では
豆腐の生活習慣への効用が栄養学的に解明されつつあります。

豆腐で生活習慣病の予防

豆腐は、大豆から作られています。

この、大豆は、畑の肉とも言われ、良質のたんぱく質と脂質が
多く含まれています。

しかも、大豆に含まれる脂質には、動物性脂肪とは違い、
コレステロールはあまり含ませていません。
さらに、善玉コレステロールを増やす作用もあるので、
動脈硬化、脳出血、心筋梗塞、狭心症などの予防にも
効果があることが、わかってきています。

豆腐の新しい魅力

豆腐には、さまざまな栄養が含まれ、豆腐に含まれる
「体に良い成分」をあげだしたら、キリがないほどです。

たとえば、カリウム、ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｅ、など
おなじみの栄養素。

脂肪肝や脳の老化・ボケ防止にも効果のあるレシチン、

活性酸素を抑え成人病や老化防止にも効果的といわれる
サポニン。

骨粗鬆症や乳がん、動脈硬化などに効果があるイソフラボノイド。

インシュリンの分泌を盛んにし、糖尿病への効果も期待される
トリプシンインヒピタ。

ビフィズス菌を増やすオリゴ糖・・・。

さらに、新しい効果も研究されています。

また、豆腐は、料理からデザート、スキンケア用品まで、
さまざまなものに利用されています。

日本の伝統食でもある豆腐。
美容と健康のためにも、改めて、その魅力を見直してみましょう。


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